کون منجمد پیداوار کی سہولت کو ہر بار تھوڑی دیر میں تعریف نہیں کرتا ہے؟ یہ کھانا پکانے کے لئے تیار ہے ، صفر پریپ کی ضرورت ہے ، اور کاٹتے ہوئے انگلی کھونے کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔
پھر بھی گروسری اسٹور کے حصول پر استر کرنے والے بہت سارے اختیارات کے ساتھ ، ویجیوں کو خریدنے کا طریقہ (اور پھر گھر میں ایک بار تیار کرنے کے بعد) کا انتخاب کرنا ذہن میں حیرت زدہ ہوسکتا ہے۔
جب غذائیت فیصلہ کن عنصر ہوتی ہے تو ، آپ کے غذائیت سے متعلق ہرن کے ل the سب سے بڑا بینگ حاصل کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
منجمد سبزیاں بمقابلہ تازہ: کون سے زیادہ غذائیت مند ہیں؟
مروجہ عقیدہ یہ ہے کہ پکی ہوئی ، تازہ پیداوار منجمد سے زیادہ غذائیت مند ہے… پھر بھی یہ ضروری نہیں کہ یہ سچ ہو۔
ایک حالیہ تحقیق میں تازہ اور منجمد پیداوار کا موازنہ کیا گیا اور ماہرین کو غذائی اجزاء کے مواد میں کوئی حقیقی اختلاف نہیں پایا گیا۔ حقیقت میں ، اس مطالعے سے یہ ظاہر ہوا ہے کہ تازہ پیداوار فرج میں 5 دن کے بعد منجمد سے بدتر اسکور کرتی ہے۔
ابھی تک آپ کے سر کو کھرچ رہا ہے؟ اس سے پتہ چلتا ہے کہ جب بہت لمبے عرصے تک ریفریجریٹڈ ہوتا ہے تو تازہ پیدا ہوتا ہے۔
الجھن میں اضافہ کرنے کے ل nature ، غذائی اجزاء میں معمولی اختلافات کا انحصار آپ کی پیداوار کی قسم پر ہوسکتا ہے۔ ایک اور حالیہ مطالعے میں ، تازہ مٹر میں منجمد ہونے والوں سے زیادہ ربوفلاوین تھا ، لیکن منجمد بروکولی میں اس میں بی وٹامن کا زیادہ حصہ تازہ لوگوں سے زیادہ تھا۔
محققین نے یہ بھی پایا کہ منجمد مکئی ، بلوبیری اور سبز پھلیاں سب کے پاس ان کے تازہ مساویوں سے زیادہ وٹامن سی ہے۔
منجمد کھانے کی اشیاء ایک سال تک اپنی غذائیت کی قیمت برقرار رکھ سکتی ہیں۔
کیوں تازہ پیداوار میں غذائی اجزاء کا نقصان ہوتا ہے
فارم سے اسٹور کا عمل تازہ سبزیوں میں غذائی اجزاء کے نقصان کا ذمہ دار ہوسکتا ہے۔ ٹماٹر یا اسٹرابیری کی تازگی کی پیمائش اس وقت سے نہیں کی جاتی ہے جب وہ گروسری اسٹور کے شیلف سے ٹکرا جاتا ہے - یہ کٹائی کے بعد ہی شروع ہوتا ہے۔
ایک بار جب پھل یا ویجی چن لیا جاتا ہے تو ، یہ گرمی کو چھوڑنا شروع کردیتا ہے اور پانی کھونے (ایک عمل جسے سانس کہا جاتا ہے)) ، اس سے اس کے غذائیت کے معیار کو متاثر ہوتا ہے۔
سبزیوں کو اٹھایا جاتا ہے اور ان کی چوٹی پر پکایا جاتا ہے۔
اس کے بعد ، کیڑوں پر قابو پانے والے سپرے ، نقل و حمل ، ہینڈلنگ ، اور سادہ وقت کا وقت اسٹور تک پہنچنے تک تازہ پیداوار کو اپنے اصل غذائی اجزاء میں سے کچھ کھو دیتا ہے۔
آپ جتنی دیر تک پیداوار برقرار رکھیں گے ، اتنا ہی زیادہ تغذیہ کھو جائے گا۔ مثال کے طور پر ، ان لوگوں نے سلاد گرین کو فریج میں 10 دن کے بعد اپنے وٹامن سی کا 86 فیصد کھو دیا۔
پوسٹ ٹائم: جنوری 18-2023