IQF کٹی پالک

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ منجمد پالک غیر صحت بخش ہے اور اسی لیے وہ سمجھتے ہیں کہ منجمد پالک اوسط کچی پالک کی طرح تازہ اور غذائیت سے بھرپور نہیں ہے، لیکن ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ منجمد پالک کی غذائیت دراصل اوسط کچی پالک سے زیادہ ہے۔ جیسے ہی پھلوں اور سبزیوں کی کٹائی کی جاتی ہے، غذائی اجزاء دھیرے دھیرے ٹوٹ جاتے ہیں، اور جب تک زیادہ تر پیداوار مارکیٹ تک پہنچتی ہے، وہ اتنی تازہ نہیں ہوتیں جتنی کہ پہلی بار چننے کے وقت ہوتی ہیں۔

برطانیہ کی مانچسٹر یونیورسٹی کی ایک تحقیق میں اس بات کی تصدیق کی گئی ہے کہ پالک لیوٹین کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہے جو کہ آنکھوں کی عمر بڑھنے سے ہونے والی ’میکولر ڈیجنریشن‘ کو روکنے میں بہت موثر ہے۔

پالک نرم اور پکانے کے بعد آسانی سے ہضم ہوتی ہے، خاص طور پر بوڑھوں، جوانوں، بیماروں اور کمزوروں کے لیے موزوں ہے۔ کمپیوٹر ورکرز اور خوبصورتی کے شوقین افراد کو بھی پالک کھانا چاہیے۔ ذیابیطس والے لوگ (خاص طور پر ٹائپ 2 ذیابیطس والے) اکثر پالک کھاتے ہیں تاکہ بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد ملے۔ ایک ہی وقت میں، پالک ہائی بلڈ پریشر، قبض، خون کی کمی، اسکروی، کھردری جلد والے افراد، الرجی کے مریضوں کے لیے بھی موزوں ہے۔ ورم گردہ اور گردے کی پتھری والے مریضوں کے لیے موزوں نہیں۔ پالک میں آکسیلک ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے ایک وقت میں زیادہ نہیں کھایا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، تلی کی کمی اور ڈھیلے پاخانہ والے لوگوں کو زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔
ایک ہی وقت میں، سبز پتوں والی سبزیاں بھی وٹامن B2 اور β-carotene کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ جب وٹامن B2 کافی ہوتا ہے، تو آنکھیں آسانی سے خون آلود آنکھوں سے نہیں ڈھکتی ہیں۔ جبکہ β-کیروٹین کو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل کیا جا سکتا ہے تاکہ "خشک آنکھوں کی بیماری" اور دیگر بیماریوں سے بچا جا سکے۔
ایک لفظ میں، منجمد سبزیاں تازہ سبزیوں سے زیادہ غذائیت بخش ہو سکتی ہیں جو طویل فاصلے پر بھیجی گئی ہیں۔